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生命を育む海と山に囲まれた南三陸は、里海・里山の豊かな自然と食の宝庫です。自然と向き合い、誇りを持って取り組んでいる生産者や職人がたくさんいます。森 海 里 ひと いのちめぐるまち「南三陸」の取り組みや美味しさの一片（ピース）を感じてもらいたい。そのピースを組み合わせていくことで、生活にちょっとした安らぎ（ピース）を感じてもらいたい。ピースオブ南三陸は、その思いを少しでも実現できるよう、新たな取り組みや商品をつくり続けていく活動です。
国内生産量の9割を占める宮城県産養殖の銀鮭の中でも最高級のブランド「みやぎサーモン」は、徹底的に品質管理された高品質・高鮮度の銀鮭です。 さらに南三陸の志津川湾は銀鮭養殖発祥の地でもあります。「みやぎサーモン」の中でも、最も脂の乗っている3〜4kgの銀鮭を船上で生産者自ら厳選して活け締めを施し、 オイルに漬け込み低温でじっくり調理することで、銀鮭の旨みが詰まった、 とろけるような食感のコンフィに仕上げました（無添加）。南三陸ワイナリーのワイン会でも大好評の「銀鮭のコンフィ」をご自宅でも召し上がっていただきたい、 という想いで商品化しました。相性の良い白ワインとともにお楽しみください。
自然や資源保護に配慮しつつ、安全で持続可能な養殖事業を営んでいることが認められ、日本で初めてASC養殖場認証を取得した「南三陸戸倉っこかき」の中でも、最も身入りの良い、 クリーミーな味わいが濃厚な時期の牡蠣をふんだんに使用。丁寧に下処理をし、南三陸ワイナリーの白ワイン、香味野菜と一緒にじっくり煮込むことで、牡蠣の旨みをさらに凝縮していきます。 宮城県蔵王山麓の新鮮な生乳からつくられた特製バターを贅沢に合わせることで、コクのある牡蠣のバターパテに仕上がりました（無添加）。白・ロゼ・赤・スパークリング、どのタイプのワインとも相性が良い、 南三陸ワイナリーShop & Kitchen人気のフードメニューを商品化しました。
